Surinaamse producten online bestellen: vers, koel of diepvries thuis

Woon je niet om de hoek van een Surinaamse toko? Dan hoef je niets te missen. De boodschappen die je anders bij de toko haalt, bestel je tegenwoordig online. Een online toko pakt je bestelling in en stuurt die met PostNL of DHL, meestal binnen 1 tot 2 werkdagen.

De praktische kant op een rij:

• Wat je bestelt: bakkeljauw, Surinaamse worst (vleesworst, bloedworst, kippenworst, fladder), zoute haring, zoutvlees, en droogwaren zoals rijst, roti-meel, kruiden, masala, zoutgoed en zuurgoed.
• Bezorgtijd: bij de meeste online toko's 1 tot 2 werkdagen na je bestelling.
• Kosten: een bezorgtarief rond de 7,50 euro is gangbaar. Sommige winkels leveren gratis vanaf een bepaald bedrag, bijvoorbeeld rond 45 euro binnen Nederland.
• Koel of diepvries: droogwaren gaan in een gewone doos. Verse en bevroren producten gaan in een geïsoleerde doos met koelelementen, zodat ze koud aankomen.

Waar het meestal misgaat, is de timing. Bestel verse diepvries niet vlak voor het weekend, want dan kan een pakket een dag of twee in een depot blijven liggen. Daarover verderop meer.

Het ene product reist makkelijker dan het andere. Weet je in welke categorie iets valt, dan weet je ook hoe het wordt verpakt en verstuurd.

Droogwaren: reizen het makkelijkst. Rijst, bruine bonen, roti-meel, masala en kerriepoeder, gedroogde kruiden, pindakaas, zoutgoed en zuurgoed in pot. Deze spullen hebben geen koeling nodig en kunnen weken of maanden in de kast. Ze gaan in een gewone doos en de bezorgdag maakt niets uit. Dit is de basis van een online bestelling, en per kilo vaak het goedkoopst.

Bakkeljauw: reist goed, mits gekoeld of bevroren. Bakkeljauw is gezouten, gedroogde witte vis, meestal koolvis (saithe) of pollock. Het zout en het drogen maken hem van zichzelf al lang houdbaar, en juist daarom verstuur je hem prima. Verse of bevroren bakkeljauwfilet gaat gekoeld de doos in. Thuis ontzout je hem zoals altijd: uitkoken en het water een paar keer verversen, of een nacht weken.

Surinaamse worst: gevoeliger, gaat diepgevroren. Vleesworst, bloedworst, kippenworst en fladder zijn verse producten. Die gaan diepgevroren in een geïsoleerde doos met koelelementen, zodat ze nog koud bij je aankomen. Leg ze meteen na ontvangst in de vriezer of de koelkast.

De vuistregel: hoe natter en verser het product, hoe meer het afhangt van een goede koelverpakking en een snelle bezorging. Droog en gezouten is makkelijk. Vers vlees vraagt aandacht.

Bij verse Surinaamse boodschappen kom je twee verzendwijzen tegen: gekoeld en diepgevroren. Het verschil zit in de temperatuur die het product onderweg moet houden.

Een goede online toko stuurt diepvries niet zomaar in een kartonnetje. De producten gaan in een geïsoleerde doos met koelelementen of droogijs, zodat het zo koud mogelijk blijft tot jij hem opent. Bij verzending in 1 tot 2 dagen redt zo'n doos het prima.

Voelt een product nog koud aan maar is het onderweg licht ontdooid? Dan kun je het diezelfde dag veilig bereiden. Wat je niet doet, is half ontdooid vlees opnieuw invriezen. Plan je bestelling dus zo dat je het diepvriesdeel meteen kunt opbergen of klaarmaken.

De meeste online toko's versturen met PostNL of DHL en leveren binnen 1 tot 2 werkdagen. Een bezorgtarief rond de 7,50 euro is gangbaar voor een pakket binnen Nederland. Per winkel verschilt het, dus check het even voor je afrekent.

Waar je op let voordat je bestelt:

• Gratis verzending vanaf een bedrag. Sommige online toko's leveren gratis binnen Nederland vanaf zo'n 45 euro, en naar België vanaf een hoger bedrag, bijvoorbeeld rond 70 euro. Het loont dus om je bestelling te bundelen in plaats van twee keer apart te bestellen.
• De bezorgdag. Bij verse diepvries is dit het belangrijkste. Bestel vroeg in de week, het liefst maandag tot woensdag, zodat het pakket niet vlak voor het weekend de deur uit gaat en daarna in een depot blijft liggen. Veel winkels laten je een bezorgdag kiezen. Gebruik dat.
• Zorg dat je thuis bent. Een doos met koelelementen wil je niet de hele dag bij de buren of in een afhaalpunt laten staan. Kies een dag waarop je het pakket kunt aannemen.
• Verzendgebied. Lever je naar België? Niet elke online toko stuurt over de grens, en de tarieven liggen hoger. Controleer of de winkel jouw adres aandoet.

Een online toko die hierin thuis is, zet op de productpagina al neer of iets gekoeld of diepgevroren wordt verstuurd en op welke dagen dat kan. Mist die informatie? Vraag het dan even na voor je een doos vol vlees bestelt.

Is je bestelling binnen? Dan begint het leuke deel. Een paar klassiekers waar de online-favorieten precies voor bedoeld zijn:

• Broodje bakkeljauw. Ontzout de bakkeljauw, pluk hem in stukjes en bak hem krokant met ui, tomaat, knoflook en een lepel tomatenpuree. Op vers stokbrood met zuurgoed en rode ui. Het straatvoer dat je op Kwaku in je hand neemt, maak je hiermee thuis.
• Heri heri. Het gerecht voor Keti Koti op 1 juli: gekookte cassave, zoete aardappel en kookbanaan met een ei en gebakken bakkeljauw ernaast. Een aardse, vullende schotel met een zware geschiedenis, gegeten met respect.
• De warme worsten. Vleesworst, bloedworst en kippenworst trek je warm in een gekruide bouillon met selderij en peper, in stukjes op tafel. Daarnaast fladder: dunne reepjes pens gestoofd met Madame Jeanette.

Voor al deze gerechten is bakkeljauw de basis, en het ontzouten bepaalt of het lukt. Bestel je hem online, leg dan meteen het draaiboek klaar: uitkoken en 3 keer afgieten als je haast hebt, of een nacht weken voor een mildere vis. Onze recepten op deze site lopen je stap voor stap door het ontzouten, het broodje en de heri heri heen.

Tot hier ging het over thuis koken: een gezin, een feestje, een familieweekend. Bestel je groter in, dan verandert het verhaal. Een toko-eigenaar, een cateraar of iemand die voor een grote Kwaku-tafel inkoopt, heeft geen losse pakjes nodig maar dozen.

Surinaamse worst en bakkeljauw gaan in de groothandel in dozen, bijvoorbeeld bakkeljauw in dozen van 10 kilo. Dat regelt niet de consumenten-bezorgdienst, maar onze zustermerken. Ratouli Foods is een EU-erkende producent in Volendam (EU-keuringsnummer NL208262EG, werkt volgens HACCP) die rechtstreeks aan toko's, cateraars en groothandels levert, met DAP-levering door heel Nederland en België. Geen tussenhandel, wel diepvries en op tijd. Voor de gezouten vis, zoals Bakkeljauw en Makayabu in cartons, is er het zustermerk Ratouli Seafood.

De vuistregel is simpel. Kook je voor jezelf en je familie, bestel dan bij een online toko in consumentenverpakking. Koop je in voor een zaak, een kraam of een feest van tientallen mensen, dan ben je beter af bij de groothandel. En de worsten op de kip-lijn? Die zijn van 100% halal ingrediënten, 100% kip, geen varken.